王旭杰

王旭杰，男，1989年11月出生于山东栖霞市，本科在读，中式烹调技师。山东省技术能手，齐鲁青年名厨，山东省饭店餐饮业“理论培育人才和理论研究贡献奖”获得者，烟台市优秀厨师，烟台市金牌厨师，烟台市营养协会食品安全专业委员会委员。

2007年进入山东省城市服务技术学院学习烹饪专业。通过三年的烹饪专业学习，熟练掌握了烹饪理论专业知识，练就了扎实的烹饪技术。毕业后以对烹饪事业热爱加入了社会这个大熔炉锻造自己。2010年进入烟台报业食府从事烹调工作，工作期间，虚心向老师傅学习，忠于职守，爱岗敬业，任劳任怨在烹饪技术上精益求精，得到了单位领导和同事们的赞许。2013年进入烟台海悦大厦工作并担任厨房主管一职。2017年在烟台德信恒隆酒店担任副厨师长职务。

2019年9月聘任为山东省城市服务技师学院实训教师以来，立志在烹饪教育领域有所作为，本着干一行，爱一行，专一行的理念，凭着对烹饪事业的热爱和平时的勤学苦练，在冷拼、热菜、雕刻等方面等练就了扎实的基本功，虚心向老师傅请教，向十几位为鲁菜大师学艺，深受烹饪前辈赏识，获得了鲁菜烹饪技艺的真谛。多次参加世界、国家、省级、市级等烹饪技艺大赛，均获得了骄人的成绩。2022年在世界中餐锦标赛餐热菜组荣获铜奖。2022 年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛—山东省餐饮行业职业技能竞赛赛区比赛中式烹调项目，获金奖；2022 年第九届全国饭店业职业技能竞赛山东赛区，获中式烹调一等奖；2022 年山东省第二届鲁菜师傅餐饮职业技能竞赛决赛，获中式烹调第一名。2023年被山东省人力资源保障厅授予山东省技术能手荣誉称号。在2023年中央广播电视总台与山东省政府联合举办“新消费，爱生活，山东消费年”启动仪式上，现场表演灌汤虾球、牡丹虾片等技艺绝活。在2021山东省旅发大会招待晚宴上制作的金汤白玉狮子头受到省内外专家及嘉宾一致好评。

教学方面对学员在技术上严格要求，精益求精，知无不言，言无不尽，将多年实践经验毫不保留的传授给他们，同时要求他们严守职业道德，做德艺双馨的烹饪工作者。众多学员不负众望，多人在省、市级各类比赛中斩获大奖。参与编写《食疗保健膳食制作技术》，并在《现代厨房管理》担任副主编。

获奖情况：

1、2023年山东省首届齐鲁乡厨烹饪技能邀请赛中荣获中式烹调一等奖；

2、2023年山东省第四届厨师（服务）创新创优技能竞赛决赛中，荣获中式烹调一等奖。

3、2023年第九届全国饭店业技能竞赛总决赛获中式烹调银奖；

4、2022年山东省第二届鲁菜师傅餐饮职业技能竞赛决赛，获得中式烹调第一名；

5、2022年第九届全国饭店业技能竞赛山东赛区，获中式烹调一等奖；

6、2022年山东省“技能兴鲁”职业技能竞赛-山东省餐饮行业职业技能竞赛赛区比赛中式烹调项目，获金奖；

7、2022年山东省“技能兴鲁”职业技能竞赛-山东省餐饮行业职业技能竞赛总决赛中式烹调项目，获铜奖；

8、2022年山东省第十四届大学生营养健康菜创意大赛个人组二等奖；

9、2020年中餐烹饪世界锦标赛专业组中餐热菜项目获铜奖；

10、2020年山东省首届厨师（服务）争先创优技能竞赛，获中式烹调铜奖；

荣誉称号：

1、2023年获山东省人力资源和社会保障厅授予的《山东省技术能手》称号；

2、2023年山东省第四届厨师节被授予齐鲁青年名厨金鼎奖；

3、2020年烟台市经典鲁菜烹饪大赛，荣获烟台市优秀厨师称号；

4、2020年获山东省饭店餐饮业“理论培育人才和理论研究贡献奖”；

5、2019年烟台市第四届鲁菜创新大赛，获金牌厨师称号；

6、2018年中国鲁菜之都餐饮品牌认定活动，获烟台市优秀厨师称号。