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中餐学院学生阶段性技能考核周圆满结束
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为进一步提高教学质量,检验学生专业技能阶段学习情况,达到“以赛促学、以赛促练、以赛促教”的目的,同时也为教师因材施教、改进教学方法提供一手依据,中餐学院组织全体在校学生参加了专业技能考核周活动。

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学期初,中餐学院各教研室根据专业教学标准,在广泛研讨的基础上,制定了学生统一的分阶段分项目专业学习计划和技能考核标准。本次技能考核涉及到的4个专业共14个考核项目,就是根据学期初的计划并结合各班级教学实际情况,制定的具体考核方案。在经过前期布置、动员、准备等大量工作后,中餐学院阶段性技能考核于10月21日正式拉开序幕,26日圆满结束。

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在阶段考核现场,同学们精神抖擞,洁净整齐的工装、熟练专业的操作,俨然成为一道风景线。面点专业的同学们,分别进行了基本功考核(调面、下剂、擀皮)及面点品种考核(菊花顶包、拉面、家常饼)。烹调专业和厨政专业的同学们分别进行了雕刻、冷拼、热菜三项技能考核。营养专业的同学们进行了烹调和面点基本技能考核。

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同学们个个化身为厨房小能手,菜刀、擀面杖、炒勺等都变成了他们手中的笔杆子,都在力争为此次考核提交一份完美答卷。由专业老师担任的评委对学生的考核作品进行了认真的评判,并及时将考核成绩反馈给各个任课老师及班级学生,分数不及格的同学需要“回炉再造”,方可进入下一阶段学习。

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阶段性考核是中餐学院一项教学改革的重要举措,将贯穿于每位中餐学子在校学习的全过程。通过阶段专业技能考核,同学们可以清楚地了解到自己在专业技能训练中的优缺点,有利于下一阶段有的放矢地进行改进、学习,一步一个脚印地在职业道路上扎实前行。