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为国厨征|城院学子代表中国出战第25届世界奥林匹克烹饪大赛
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2月10日,山东省城市服务技师学院中餐学院赵洋同学随同中国国家烹饪队青年厨师队从上海启程前往德国,参加第25届世界奥林匹克烹饪大赛( IKA )。这是根据国际大赛规则,我国首次组建国家青年队参加世界奥林匹克烹饪大赛。

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从2019年3月集训队启动到参赛,经过11个月的反复强化、多次集训,国家青年队已经成为一个非常默契的强大团队。在这期间,经历了许多意想不到的难题,队员变动、菜品调整、国外合作厨房临时取消预订、航班取消、酒店退订等突发情况,国家青年队克服了重重困难,如今终于如期出现在开幕式现场。

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在国内抗击新冠肺炎疫情的背景下,赵洋等参赛队员面临的压力可想而知。更令人意想不到的是,由于受疫情的影响,原来陪同比赛的我院两名教练也被迫取消了行程。在这种情况下,中餐学院领导、老师轮番给赵洋加油鼓劲,鼓励他放下包袱,轻装上阵,全力以赴准备比赛,为国争光。

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临行前,中国烹饪协会姜俊贤会长跟队员们说: “在这个特殊的时期国家队为国出征,同志们克服各种困难,冒着风险、顶着压力参加世界大赛,为大家点赞 !相信你们一定会取得好成绩!预祝国家队载誉而归!”。

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到达德国之后,为了给青年队营造真实的比赛氛围,让训练更贴近比赛,当地时间2月13日晚,青年队特别邀请了训练所在地爱新根市市长以及60位当地餐饮业人士到场品鉴。

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青年队按照奥林匹克烹饪大赛热厨房项目的标准,现场制作60人份前菜、主菜及甜品,按照比赛时间出品供餐。赵洋同学作为团队主力,勇挑重担,承担了宴席主菜的制作任务,其娴熟的技艺、精美的造型、美味的口感、沉稳的状态,受到爱新根市市长及品鉴嘉宾的高度赞誉。

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当地时间2月14日18点,2020IKA世界奥林匹克烹饪大赛暨INTERGASTRA在德国斯图加特展览中心隆重开幕,本次大赛共有来自70个国家和地区的代表队、数千名厨师、糕点师参赛,规模空前。

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近年来,中餐学院深入贯彻落实党中央、国务院关于技工教育重要指示精神,按照“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局,不断强化人才培养的中心地位,坚持“立德树人”,注重专业建设、课程建设、师资队伍建设,进一步夯实基础、提升能力、注重创新、突出特色,本着“不忘初心、坚守匠心”的理念,凭借精湛、严谨、专注与坚守的精神,培养出大批富于创新、勇于实践、精于勤勉的中餐烹饪人才。

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赵洋同学能够从中国烹饪协会在全国高水准的优秀厨师选拔中脱颖而出,最终代表国家赴德国斯图加特参加第二十六届奥林匹克烹饪大赛,正是我院中餐学院雄厚的办学实力和丰硕的办学成果的充分展示。

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世界奥林匹克烹饪大赛(IKA)1900年由德国厨师协会在法兰克福首次举办,每四年举办一次,是世界厨师联合会认证的国际顶级专业赛事,能参加这项赛事也被厨师视为职业生涯中的至高荣誉。当地时间2月16日、2月18日,国家青年队将完成冷展台、糖艺展示、热厨房、自助餐、雕刻等几个项目的比赛。在此,让我们共同预祝队员们发挥水平,取得优异成绩,为国争光!