大学习 大调研 大提升|中餐学院举行传统文化与福山鲁菜饮食文化讲座

5月10日下午，中餐学院2023年“伊尹文化节”系列活动之--“名家大师进校园”讲座在学院学术报告厅开讲。鲁东大学法学院党委书记姜德照做题为《传统文化与福山鲁菜饮食文化》专题讲座。讲座由中餐学院党总支书记、院长刘雪峰主持，部分专业教师、300多名学生现场聆听讲座。

姜德照教授是鲁东大学公文文献研究中心特聘教授，山东省作家协会会员、中国散文诗学会会员、中国写作学会会员、中国电影家学会会员，国家高级职业指导师、省委组织部名师送教专家；省人社厅就业领域专家库成员、烟台市人社局职业指导服务团专家、烟台妇联“雏凤”（女大学生）就业创业导师，在胶东民俗和饮食文化上具有独到的研究。

姜教授以火爆全网的淄博烧烤为切入点，系统梳理了齐鲁文化的风格特点，重点讲解了传统文化对胶东饮食文化的熏陶影响。他认为，中国饮食文化绵延上万年，是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久传统文化。鲁菜作为八大菜系之首，历史悠久、底蕴深厚。福山作为鲁菜的发源地，技法多样、名菜众多，清鲜脆嫩、味道鲜美，具有鲜明的民族和地域特色。近年来，各级党委、政府高度重视鲁菜文化的传承与发展， 将美食提升到城市发展的重大战略。新时代、新技能、新鲁菜，作为烹饪专业师生，在鲁菜文化的传承和弘扬上，不仅要大有可为，而且应大有作为。

授课结束后，中餐学院吴培培老师表示，姜教授的授课内容丰富，精彩纷呈，深深感染了自己。今后将增进责任意识，以推动鲁菜文化的传播与传承为己任，积极推进鲁菜产业化、标准化、规模化、品牌化建设,加强鲁菜研究与开发，为弘扬鲁菜、振兴鲁菜贡献力量。