提升职业素养 点亮青春梦想|中餐学院举行企业导师进校园活动

为提高人才培养质量，大力改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式，探索校企合作新思路新方法，增强实践教学效果，提高学生实战能力，11月份，山东城院中餐学院启动了工学一体“企业课堂”，邀请合作企业专家走进校园，强化学生的生产实习和社会实践，真正做到职业教育以就业为导向，构建以企业为主导的深层次校企合作。

11月3日下午，烟台龙湖假日酒店行政总厨刁永生和面点主管于昀来我院授课。刁永生大师是烟台新青代厨师的优秀代表，技艺精湛，谦虚好学，善于创新，研发的很多菜品成为酒店的招牌菜、特色菜。这次他给同学们带来的是“蟠龙大虾拼牛油果沙律”和“黑蒜素腰花”。他边讲边做，还不停地回答同学们提出的问题。他告诉同学们，既然选择了厨师这行，就要把它当成事业、当成学问来做，多学习、勤钻研，苦练技术，厨艺精湛、厨德高尚才是厨师的立身之本。

于昀老师从事面点工作多年，在平凡的岗位上默默奉献，取得了不凡的业绩，是行业中的佼佼者。她为同学们带来的是香酥麻花与香酥糖饼。同学们边听边认真做笔记，对于昀老师的技艺感到赞叹。于昀老师还与同学们进行互动交流。她说，选择了面点等于选择了一个坦途。希望同学们能学有所成，一路坦途！

11月5日下午，烟台百纳餐饮有限公司“天越湾”店于晓东、孙长勇、于钱鹏三位大师前来授课。于晓东大师讲解并演示了烟台传统名吃“炝锅面丝”和三鲜水饺”，其娴熟的手法和精湛的技艺获得获得同学们的阵阵掌声。于长勇、孙钱鹏两位大师则联袂制作了软炸手剥虾仁和螺丝椒炒跑山鸡，两道菜既好吃又营养丰富，受到老师和同学们的一致好评。

行业大师们操作熟练，讲解细致，技艺精湛，令同学们大开眼界。他们授课方式灵活多样，与学生互动效果好，在讲课过程中穿插了许多有关企业文化及人才需求等方面信息，同学们很感兴趣，从而大大提高了他们学习技能的积极性。据中餐学院的李艳丽老师介绍，中餐学院的“企业导师进校园活动”将持续到本月底。