山东省城市服务技师学院食堂从业人员食品安全知识培训

2017年2月25日上午8:30时至11:30时，学院后勤处在楼宇工程学院14工程3班教室内，对学院食堂从业人员进行了食品安全知识培训。后勤处毛昌训处长、冯雪芳科长，二食堂经理闫飞分别讲话。

冯雪芳主要就“烹饪原料知识”的概念，烹饪原料的“可食性”做了细致的讲解。毛昌训处长就ISO22000食堂管理体系标准做了讲解，对食堂用电、用气、防火、防盗、防投毒及对食堂突发事件的应急措施做了细致讲解。闫飞经理就餐厅经营中食品安全、食堂各种设备及用具使用安全、食堂内消防安全等事项通过PPT做了精彩的演讲。

全体食堂从业人员非常专注认真听讲，对讲解的重要内容做笔记。通过培训，提高了食堂从业人员的食品安全重要性的认识，提升了食堂从业人员的食品安全知识，使学院食堂更好的为全院师生服务奠定了基础。

                          后勤处

                            冯雪芳

2017-2-26