西餐学院是山东城市服务职业学院的品牌特色二级学院，西餐教学始于2001年，2006年在省内最早开设西餐专业，2019年成立国内首家西餐学院。西餐学院秉承培养博雅精专之才的办学理念，以鲜明的国际化视野，在西餐教育领域成为中国高级职业教育对接国际最佳实践的引领者，并取得了倍受瞩目的成绩。
2001年，省内率先开设西餐相关课程；
2006年，省内最早开设西餐专业；
2016年，获批第44届世赛（西餐项目）省级集训基地；
2017年，诞生世赛西餐项目中国选拔赛第一名；
2017年，第44届在阿联酋世赛上勇夺优胜奖，获得中国最好成绩；
2019年，国内最早成立西餐独立学院；
2021年、2023年，连续获批世赛（西餐项目）国家级集训主基地；
西餐教学综合实力，在国内同类院校中领先。
一、师资队伍
西餐学院共有专业教师40余名，其中中国烹饪大师4人，高级讲师6人，高级技师12人，国家职业技能鉴定考评员9人，全国技术能手6人，全国青年岗位能手1人，山东省技术能手4人，山东省技能形象大使1人，山东省旅游饭店行业首席技师4人，山东青年五四奖章1人，烟台市首席技师8人，烟台市杰出青年岗位能手1人。其中1名教师获山东省二等功，3名教师获山东省三等功；另外，聘请行业专家和社会名流20余人为客座教授，建立了专业带头人、骨干教师、兼职专业带头人、兼职教师和行业企业专家组成的专业建设工作团队。
二、专业设置
西餐学院设有西式烹饪工艺、中西面点工艺、营养配餐、葡萄酒文化与营销四大专业。
西式烹饪工艺专业
专业简介：西式烹饪工艺是学院品牌重点专业，先后被评为“国家级特色专业”“山东省名牌重点专业”“山东省首批示范专业群建设专业”。拥有雄厚的师资力量和先进的实践教学条件，2021年、2023年，连续获批世界技能大赛西餐项目中国集训主基地。
课程设置：专业核心课程设置西式烹饪工艺与菜肴制作、西点工艺与制作、咖啡与调酒、烹饪原料学、烹饪与餐饮专业英语、烹饪营养学等。
就业方向：面向职业院校、培训机构、国内外高星级酒店、国际邮轮，以及人民大会堂、国家会议中心等企事业单位，培养从事西餐相关专业的教学培训、生产经营、产品研发、餐饮管理等相关岗位群人才。
中西面点工艺专业
专业简介：我院的中点相关教学始于1972年，2001年开设西点相关课程。2007年中西面点专业被评为山东省省级示范专业群，于2008年、2012年被连续评为“山东省名牌重点专业”，2014年获批“首批山东省示范专业群示范专业”，在校生规模1500余人。
课程设置：设置中式面点工艺与制作、西点工艺与制作、巧克力制作、糖艺制作、烹饪工艺与菜肴制作、烹饪原料学、成本控制与核算、烹饪营养学、中外饮食文化、餐饮安全与控制等专业课程。
就业方向：培养面向职业院校、社会培训机构、星级酒店、连锁甜点、烘焙等企业，从事教学培训、产品研发、生产经营等工作的学生，另外毕业生还可自主创业，独自经营相关餐饮门店。
营养配餐专业
专业简介：一个400万人才缺口的行业。营养配餐专业主要培养德智体美劳全面发展，掌握扎实烹饪营养相关专业知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制、经营管理等能力，能够从事营养膳食设计、个性化膳食咨询指导、营养餐烹饪和餐饮业经营与管理等工作的“懂营养、会烹饪、擅管理”的高素质技术技能人才。可考取公共营养师、营养配餐员、健康管理师等职业技能证书。
课程设置：专业核心课程设置烹饪原料学、烹饪营养学、营养膳食设计与制作、中西式烹调工艺、食疗养生、餐饮安全与控制、餐饮经营与管理等。
就业方向：与星级酒店、医疗保健机构、知名餐饮集团等建立合作关系，可从事食品加工、营养配餐、营养咨询、健康管理等岗位。
葡萄酒文化与营销专业
专业简介：葡萄酒文化与营销是山东城市服务职业学院西餐学院的新设专业，属于高等职业教育专科旅游大类，地处于魅力海滨城市有葡萄酒之都美誉的烟台，建有葡萄酒营销与服务模拟实训室和红酒品鉴室、餐饮食品安全与控制实训室为葡萄酒专业赋能。
课程设置：设置葡萄酒文化、葡萄酒品鉴、葡萄酒营销及服务、葡萄酒侍酒服务等专业课程。
就业方向：主要面向餐饮业、住宿业和商务服务业培养侍酒师、葡萄酒旅游向导、葡萄酒采购顾问、葡萄酒销售、酒水顾问、酒庄接待、酒吧或酒窖运营管理、葡萄酒报刊编辑、葡萄酒培训师等岗位人才。
三、办学优势
办学基础条件不断完善。西餐学院建有国际一流标准的开放型一体化学习工作站12个，国家级大师工作室1个，省级创新工作室2个，烟台市工匠研究室1个，总建筑面积为8000余平米，教学设施设备总价值达2000多万元，在国内国际同类院校中处于领先水平，涵盖了西餐制作、西点制作、烘焙和巧克力制作、咖啡调酒制作、糖艺制作等功能，工位数达到600余个。
四、大赛风采
西餐学院始终坚持大赛引领，充分发挥技能竞赛在专业建设和学生技能水平培养中的重要作用。在第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中，我院学子取得全国第一，代表中国参加世赛获得优胜奖，成为中国在此项目获奖第一人；第45届世赛中，2名学生进入国家队；第46届世赛中，1名学生获得国赛十强选拔赛第一名。在连续三届持续6年的世赛—西餐项目参赛历程中，西餐学院共培养出2名全国第一、5名国家队选手、7位世赛教练，打造了一支具备较强综合实力的西餐项目世赛团队。除世赛之外，专业师生参加全国乡村振兴、“技能兴鲁”等国家级、省级各类职业技能大赛，纷纷争金夺银，尽显风采。
西餐学院在“为学日益 厚德精技”的校训引领下，把提高人才培养质量作为发展的生命线，主动对接行业产业转型升级，培养社会经济发展需要的技术技能人才。以大赛为引领，探索推进“六个成果转化”，即竞赛标准向人才培养标准转化；单一型教师向“工匠型”一体化教师转化；竞赛训练方式向教学实训方式转化；竞赛成果向教科研成果转化；竞赛管理向教学管理转化；世赛评价标准转化为人才评价标准。