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西餐学院

西餐学院教师应邀参加菜品互动品鉴交流活动

作者:xican 来源:原创 日期:2019-08-14

86日至8日,应青岛鲁商凯悦酒店邀请,我院西餐学院西式烹调专业教研室主任杨永臻老师和第44届世界技能大赛优胜奖获得者曲笛老师共同参加了德国美食节活动,与企业进行菜品的互动交流、品鉴与推广。

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活动期间,两位老师每天推出风格迥异的菜品:香草油浸三文鱼、核桃藜麦色拉、酸甜樱桃番茄、甜橙大藏芥末汁、手工意大利面、芦笋鸡肉慕斯等,并就西餐操作的标准化、食材安全加工等方面的问题进行了详细讲解。另外,借助本次活动,两位老师还进行了酒店自助餐和西式菜品的制作经营学习与交流,深入了解了厨房内员工的基本技能和操作规范等方面的具体要求。

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此次菜品交流活动的成功开展,为专业教师走出校园、贴近实践、提升自我、优化教学,为学院打造“双师型”教师、行业名师大师提供了平台,对我院“双一流”名校建设具有积极的意义。

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