百名工匠助力乡村振兴 I 我院教师参加黄渤海新区最美乡村厨娘大赛评审工作
“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”为挖掘鲁菜文化,弘扬鲁菜品牌,推广乡村美食,助力乡村振兴,展现人民对美好生活的向往,8月2日上午3时,烟台市黄渤海新区最美乡村厨娘美食大赛潮水分赛区拉开帷幕。应相关部门和协会邀请,我院派出4名老师参与本次大赛的评审工作。
黄渤海新区是驰名中外的鲁菜之乡,人人会吃、户户善烹,逢年过节、红白喜事,家家都会做上几道好菜。各乡镇因地域不同,菜式口味各具特色,用材为海鲜、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、菜等不一而足。近年来,黄渤海新区各部门坚定不移实施乡村振兴战略,全区产业更加兴旺、生态更加宜居、乡风更加文明、治理更加有效、生活更加富裕,在乡村振兴齐鲁样板建设中展现黄渤海新区担当、作出黄渤海新区贡献。
当主持人介绍完大赛的评委与比赛规则后,乡村厨娘们就立即投入“自己的战场”,开始展现自己的厨艺。全家福、糖酥丸子、喜饼、鲅鱼丸子、辣炒鸡、熘肝尖、猪蹄冻、鲍鱼馄饨、胶东花饽饽...随着烹炒的滋啦声响起,诱人的香味顿时弥漫厨房。片刻之后,当爽滑的虾仁、鲜嫩的贝丁倒入盘中,伴着清脆的花菜和软糯的山药,入口瞬间唇齿留香,令人欲罢不能。
中国烹饪大师、齐鲁首席技师徐立文在接受电视台采访时,谈了自己的感受:“烟台是驰名中外的中国鲁菜之都,有非常深厚的文化底蕴。乡村厨娘们表现出非常精湛的技艺,作品也非常惊艳。通过这次活动比一比、学一学,对提高乡村厨娘的技艺水平,助力乡村振兴,具有非常重要的意义。”
中国面点大师、齐鲁首席技师米国红表示,今天乡村厨娘们烹制不仅仅是几款农家风味菜肴,更是一种传统文化和情感符号。新鲜的用材、质朴的乡村做法、纯正的渔家风味,还有淳朴的民风民俗。这是黄渤海新区向全国人民发出的热情邀请,共享这原汁原味的农家特色味道。
乡村振兴,技能先行。近年来,中餐学院积极参与乡村振兴行动,开展实施了多种职业技能提升项目,不断提高培训的针对性和实效性,让培训更接地气。不仅为职业培训注入了新鲜活力,还更好地发挥了培训促进就业、服务经济的作用,为地方经济社会发展提供了技能人才支撑。