百名工匠助力乡村振兴 I 我院教师参加黄渤海新区最美乡村厨娘大赛评审工作

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”为挖掘鲁菜文化，弘扬鲁菜品牌，推广乡村美食，助力乡村振兴，展现人民对美好生活的向往，8月2日上午3时,烟台市黄渤海新区最美乡村厨娘美食大赛潮水分赛区拉开帷幕。应相关部门和协会邀请，我院派出4名老师参与本次大赛的评审工作。

黄渤海新区是驰名中外的鲁菜之乡，人人会吃、户户善烹，逢年过节、红白喜事，家家都会做上几道好菜。各乡镇因地域不同，菜式口味各具特色，用材为海鲜、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、菜等不一而足。近年来，黄渤海新区各部门坚定不移实施乡村振兴战略，全区产业更加兴旺、生态更加宜居、乡风更加文明、治理更加有效、生活更加富裕，在乡村振兴齐鲁样板建设中展现黄渤海新区担当、作出黄渤海新区贡献。

当主持人介绍完大赛的评委与比赛规则后，乡村厨娘们就立即投入“自己的战场”，开始展现自己的厨艺。全家福、糖酥丸子、喜饼、鲅鱼丸子、辣炒鸡、熘肝尖、猪蹄冻、鲍鱼馄饨、胶东花饽饽...随着烹炒的滋啦声响起，诱人的香味顿时弥漫厨房。片刻之后，当爽滑的虾仁、鲜嫩的贝丁倒入盘中，伴着清脆的花菜和软糯的山药，入口瞬间唇齿留香，令人欲罢不能。

中国烹饪大师、齐鲁首席技师徐立文在接受电视台采访时，谈了自己的感受：“烟台是驰名中外的中国鲁菜之都，有非常深厚的文化底蕴。乡村厨娘们表现出非常精湛的技艺，作品也非常惊艳。通过这次活动比一比、学一学，对提高乡村厨娘的技艺水平，助力乡村振兴，具有非常重要的意义。”

中国面点大师、齐鲁首席技师米国红表示，今天乡村厨娘们烹制不仅仅是几款农家风味菜肴，更是一种传统文化和情感符号。新鲜的用材、质朴的乡村做法、纯正的渔家风味，还有淳朴的民风民俗。这是黄渤海新区向全国人民发出的热情邀请，共享这原汁原味的农家特色味道。

乡村振兴，技能先行。近年来，中餐学院积极参与乡村振兴行动，开展实施了多种职业技能提升项目，不断提高培训的针对性和实效性，让培训更接地气。不仅为职业培训注入了新鲜活力，还更好地发挥了培训促进就业、服务经济的作用，为地方经济社会发展提供了技能人才支撑。