百名工匠助力乡村振兴 | 我院教师参加栖霞市首届“鲁菜师傅”美食大赛评审工作

为弘扬鲁菜文化，传承鲁菜技艺，挖掘鲁菜精髓，创新鲁菜品牌，进一步推动“中国鲁菜之都”品牌建设，8月14日，由栖霞市总工会、商务局、人社局共同举办的栖霞市首届“鲁菜师傅”技能大赛在东盛御园大酒店举办。山东城市服务职业学院中餐学院派出徐立文、米国红、吕守奎、郝庆良4名中国烹饪大师担任大赛评判工作。

上午9:00，比赛正式开始。选手们同台竞技，各显身手。菜品构思新颖、寓意高雅，刀工细腻、规格整齐，色泽自然、装盘美观，在继承传统基础上有新理念、新款式、新形态。

四位评委严格按照竞赛标准进行评判，选拔出一批味美、型美、实用性高并且顺应市场发展趋势的好作品。这些作品既有对鲁菜传统技法和经典菜品的传承，又能够博采众家之长，在菜式的营养搭配、烹饪形式等方面进行创新，对栖霞市鲁菜人才梯队建设，推动鲁菜发展有着积极促进作用。

本次大赛裁判长徐立文在总结发言时指出，千年鲁菜，苹果之都。鲁菜以其优秀的文化传统和超强的创新能力，在华夏大地上声名远扬。本次大赛的作品，不仅继承了传统鲁菜的精华，还吸纳了最新的时代元素和科研成果，也具有了更深的文化内涵，代表了栖霞鲁菜技艺最高水准。希望今后继续发挥技能竞赛在凝聚职工力量、培育工匠人才队伍等方面的促进作用，挖掘更多符合新时代职业能力要求的餐饮高技能人才，形成全行业广大职工竞相创新、创新成果充分涌现的生动局面。