2023山东省团餐行业职业技能竞赛总决赛在我院举行

北风吹雪四更初，嘉瑞天教及岁除。由山东省商务厅指导，山东省团餐行业协会、山东省财贸金融工会主办，山东城市服务职业学院、山东省团餐行业协会名厨专委会、山东省团餐行业协会预制菜专委会、山东省团餐行业协会供应链专委会、山东省团餐行业协会小吃专委会承办，山东省学校后勤协会、中国食品伙伴网、山东省学生营养与健康协会、山东省各地市餐饮（酒店）行业协会协办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——第一届山东省团餐行业职业技能大赛暨2023年山东省预制菜烹饪技能竞赛总决赛在我院隆重开幕，山东省团餐行业协会会长、本年度大赛组委会主任王海清，山东城市服务职业学院院长刁洪斌，山东广播电视台生活农科管理运营中心副总监方翔，烟台市商务局四级调研员张征云，食品伙伴网总经理李远钊，烟台市商务局商贸流通科副科长郑晓东，山东省学校后勤协会高校伙食管理分会秘书处、山东师范大学后勤管理处饮食中心副主任高坤三，山东省团餐行业协会副会长刘军，山东省团餐行业协会驻会副会长、本次大赛总裁判长刘文君，山东省团餐行业协会办公室主任兼工会主席石淑萍，青岛美佳美餐饮有限公司董事长杨乃奇，山东珍渔坊海洋科技有限公司总经理汪莉力，以及参赛选手、裁判员代表和我院部分师生200多人出席开幕式。

王海清首先代表山东省团餐行业协会致辞。他在致辞中指出，为全面贯彻落实党的二十大精神，实施人才强省战略，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，以赛促学、以赛促训、以赛促建、以赛促才，通过大赛为山东团餐人提供一个交流切磋的平台，选拔造就了一批高水平、高素养的团餐创新型人才。他希望各位选手八仙过海、各显神通，赛出风格，赛出创新、赛出团餐人爱岗敬业的精神风貌，用自己娴熟精湛的烹饪技能，为大家呈现一场色香味俱佳营养健康俱全的美食盛宴！

刁洪斌在讲话中指出，2023年技能兴鲁职业技能大赛-山东省团餐行业职业技能竞赛暨2023年山东省预制菜烹饪技能竞赛总决赛在我院举办，充分体现了省团餐行业协会及各级领导对学院的信任和厚爱。本届比赛的顺利举办，必将有助于发掘更多餐饮高技能人才，激励引导广大学子勤于钻研技术、练就过硬本领，在互学互鉴、奋勇争先中创造新的业绩。祝愿广大参赛选手尽展才华、勇攀高峰，充分展现鲁菜大师的高超技艺。学院一定全力做好服务保障工作，为比赛的顺利举行创造良好环境，努力将本届大赛办成高质量、有特色的赛事。

开幕式结束后，参赛选手展开激烈角逐。本次大赛项目共设有中式烹调、中式面点、中餐宴会服务、健康商务套餐团体赛4个项目。在中式烹调比赛现场，烹饪灶台整齐划一，锅碗瓢盆声奏响美食交响乐，选手们大展身手，切菜、削皮、雕花、摆盘……一系列动作行云流水，忙碌而有序。经过精心烹饪，再辅以精美奇巧的拼盘艺术，一道道色香味形俱佳的菜品新鲜出炉，香味瞬间飘满整个赛场；在中式面点赛场，选手们制作的面点造型立体感强，色彩搭配合理，寓意美好，每一步都精确掌控好时间和关键细节；中餐宴会服务比赛现场，选手以娴熟的职业技术、细致的服务仪态和精益求精的工匠精神，展现了昂扬奋发的精神风貌和精湛高超的服务水平。领导们巡视后比赛现场，对选手们的精彩表现和精美出品赞不绝口。

经过一天激烈紧张的角逐，2023美佳美“技能兴鲁”第一届山东省团餐行业职业技能大赛暨2023年山东省预制菜烹饪技能竞赛总决赛颁奖典礼学术报告厅举行。山东省团餐行业协会办公室主任兼工会主席石淑萍，山东省团餐行业协会副会长、青岛美佳美餐饮有限公司董事长杨乃奇，山东城市服务职业学院中餐学院院长刘雪峰、副院长李荣，山东省团餐行业协会驻会副会长、本次大赛总裁判长刘文君，山东省团餐行业协会会长、本年度大赛组委会主任王海清，为获奖选手颁奖。

本次大赛为广大从事烹饪工作、餐饮服务工作的人员提供展示技能技艺的平台，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的工匠精神，为团餐行业建设发现和培育一批高素质、高技能、创新型人才队伍，共同推动厨艺事业和团餐行业的高质量发展。