食品检验检测技术专业

01专业介绍 

本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系。是食品科学与预防医学的重要组成部分。主要面向食品加工企业、餐饮行业、第三方检验检测机构、食品监督管理、质检技术服务业等企事业单位，培养掌握食品检验分析理论和方法等基本知识，熟练使用各种食品分析检验仪器设备，具备完成食品企业常规检验项目的检测等能力，从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。

02主干课程 

分析化学、食品生物化学、食品分析检测技术、食品安全快速检测技术、食品加工技术、仪器分析、食品标准与法规、食品安全与质量控制、功能性食品开发与安全管理、食品理化检测综合实训、食品微生物检测综合实训、食品安全快速检测综合实训、检测实训室管理与运行等。同时，本专业还获批省教育厅“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书试点。

03实训条件 

（1）校内实训：建有基础化学、分析化学、紫外可见分光光度计、食品仪器分析室、食品加工实训室、食品微生物等基础实训室；建有气质联用仪、气相色谱仪、液相气谱仪、离子色谱、原子吸收分光光谱、ICP-MS等大型检测仪器实训室。

（2）校外实训：通过实行“双师执教”、“双模扩教”、“双堂施教”、“双训促教”、“工学结合”、“双证就业”等多元化的人才培养模式，建立多个校外专业实训基地，与二十几所食品检验检测企事业单位、科研院所签署了校企合作协议，共建“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的紧密型合作办学人才培养机制，与企业合作联合培养学生，为学生提供优质对口的实习实训平台，切实加强专业实践技能的培养力度，强化基本技能和职业能力。

04师资力量

共有专兼职教师51名，其中中国烹饪大师17名，享受国务院特殊津贴专家1名，全国五一劳动奖章获得者1名，山东省劳动模范1名，山东省五一劳动奖章获得者1名，山东省财贸金融五一劳动奖章获得者3名，烟台市五一劳动奖章获得者11名，山东省技工教育优秀教师1名，山东省优秀指导教师26人，山东省政府惠才卡持有者4人，齐鲁首席技师3名，山东省突出贡献技师3名，山东省技术技能大师1人，山东省餐饮饭店行业首席技师8名，山东省技术能手11名，烟台市首席技师4名，烟台市突出贡献技师2名，烟台市技术能手10名，烟台市巾帼建功标兵3名。

05就业方向 

毕业生能在食品质量监督部门、进出口检验检疫部门、卫生防疫部门、第三方检测机构、大中型食品加工流通企业、餐饮企业等企事业单位从事食品分析检测与品质控制、食品营养评价、食品安全和质量管理等技术分析工作和管理工作，也可以在中、高等职业院校食品、烹饪、面点、营养等专业从事教学科研工作。