传承伊尹文化 弘扬工匠精神|中餐学院大讲堂“饮食文化篇”

为促进饮食文化交流与合作，进一步推动饮食文化建设，普及饮食文化知识，开阔师生视野，10月28日下午，中餐学院大讲堂“饮食文化篇”---伊尹文化研讨会开讲。

会议由中餐学院副院长李伟主持，山东省旅游职业学院赵建民教授、青岛酒店管理职业技术学院王建明教授出席，学院离退休的中国烹饪大师陈学真、李长茂、宋乐凯和中餐学院部分师生参加了此次研讨会。

赵建民教授首先进行主题演讲。他系统讲述了伊尹的历史、对烹饪文化的影响、在烹饪历史中的地位、伊尹文化的价值和对当今社会的影响与意义。赵教授谈到，鲁菜是在实践伊尹文化理论中逐渐成长得来的，他指出了伊尹的理论在烹饪中的运用，充分肯定了伊尹文化的地位及对鲁菜文化的意义和影响，并提出对新一代年轻学子的期待，希望他们能学习伊尹的理念，传承烹饪的文化。

接着由王建明教授进行主题演讲。他主讲了四大菜系所蕴含的不同文化，鲁菜内涵是儒家文化，川菜内涵是平民文化，苏菜内涵是园林文化，粤菜内涵是商业文化。并从伊尹文化中总结出三个启示：一是金子总会发光，二是实践出真知，三是做事要有情怀，这三点是启示同时也是他对工匠精神的解读，也是对习近平总书记弘扬劳模精神和新时代工匠精神号召的积极响应。最后，他希望广大师生要以伊尹文化为指引，践行新时代工匠精神。

主题演讲结束后，专家们从多个角度对伊尹文化进行讨论交流。陈学真教授讲到，治大国如烹小鲜，民以食为天，烹饪中蕴藏了无数的宝藏。希望新一代的师生传承好烹饪文化。李长茂教授结合几十年的烹饪经历，畅谈鲁菜的魅力与文化以及伊尹文化对于烹饪的影响，期望师生们守正创新，继续发扬光大。宋乐凯教授以“德”为切入点，讲到做人做事要有德，做事要不断学习，要不断钻研，提高自己的素养与底蕴。李志刚总经理从伊尹的经历告诉师生，要有充分的职业自信，练好基本功，打下坚实基础。曹成章教授指出，伊尹文化就是烹饪文化的魂，鲁菜文化的魂，以古喻今、以史为鉴，从伊尹文化来传承现代新鲁菜文化。

此次研讨会，是中餐学院践行“文化育人”的重要举措，与会专家为全体师生精心制做了丰盛的餐饮文化大餐，使师生们对伊尹文化有了更全面、更深层次的理解，必将对鲁菜文化的传承与发展起到积极的推动作用。